星的故鄉

最近看了一些美食雜誌介紹的特色餐點

想到歐美國家都是以麵包為主食

麵包和烹煮的料理搭配著吃

有別於我們東方人的飲食差別

台灣的餐飲文化一直在求新求變

讓消費者有愈來愈多的選擇

而我們也常思考著如何幫客戶設計更多不一樣的特色料理

來滿足現在客人對美食的挑剔

最近,廠商送來一些試吃的中式料包

以往的簡餐都是以東方人的飲食習慣去做設計

現在,有了不一樣的新形象

米食改成歐式麵包

把西方和東方國家的飲食特色融於一爐

(產品名稱:茄汁紅酒牛肉)

隨著時代改變,傳統的早餐店和簡餐咖啡都漸漸的轉型為

可以讓人感受到幸福舒適的早午餐特色

現在的人工作忙碌,愈來愈講求用餐的環境

尤其可以在優閒的下午時刻,來份早午餐配上一杯咖啡或奶茶

就像spa一樣的用餐氛圍,讓自己可以放鬆身心靈

卸下一整個星期來的工作壓力

就連單純的咖啡館也開始賣上早午餐輕食料理

無論在日本、韓國首爾也都處處可見有特色的早午餐店家

它已經是一種自然的飲食文化和我們的生活緊密的結合

如果問到現代的年輕人,最想開什麼店??

答案幾乎都是早午餐、咖啡輕食

夢想和實際往往有很大的落差

有幾個店家在決定開店前可以仔細的評估市場??

最喜歡哪一種早午餐的麵包?

這幾年全台早午餐好流行,完全改變了以前美而美那種傳統連鎖的早餐特色

簡單、不複雜的餐點,讓整體視覺上也能有很豐富的層次感

加上每間早午餐的環境都有它的故事

整體的結合,讓客人有種置身在異國風情的感覺

全台早午餐一家一家開

餐點上大致都少不了麵包、土司或丹麥牛角..

手感麵包也正流行,溶入早午餐的的餐點設計裡,讓客人又多了一種健康的新選擇~

這次研究了幾款健康的德式麵包,提供很多店家試用,都非常的受歡迎

選用了一般烘焙店買不下的進口麵粉.來自法國和日本的頂級麵粉製作的麵糰

結合了義大利香草和各式雜糧、小麥..等,天然的食材

讓麵糰增添了更健康的原素